Київ — місто, яке здивує навіть найдосвідченіших гурманів. Ресторани та бари столиці, що пропонують високу кухню, створюють неповторну атмосферу елегантності та вишуканості. Тут кожна страва — це не лише гастрономічний досвід, але й естетичне задоволення, що додає особливого шарму вечорам у колі близьких. Молекулярна та авторська кухня вражають новими, несподіваними смаками, котрі перевертають звичні уявлення про кулінарію. Якщо ви шукаєте нові емоції та хочете поринути в світ справжньої гастрономічної майстерності, дізнатися, що таке висока кухня, KyivPage пропонує добірку з десяти ресторанів Києва, де кожен знайде своє враження від високої кухні.
Matisse
Matisse — авторський ресторан високої кухні, розташований на вулиці Богдана Хмельницького. Особливість закладу — краєвид на центр Києва з 15-го поверху та вишукані страви. Меню поєднує локальні сезонні продукти з технологіями приготування, характерними для ресторанів Michelin. У ресторані є власна винна кімната з вінтажними сортами та професійний сомельє. Серед асортименту страв є пісні страви, закуски, салати, страви з м’яса та морепродуктів. Гостям пропонують десерти, авторські коктейлі та безалкогольні напої.
Меню та ціни:
- Перлотто з двома видами грибів і мусом з фермерського копченого сиру — 485 грн;
- Три текстури топінамбуру з крем-сиром, трюфелем та унагі з квасу — 295 грн;
- Філе-міньйон з гратеном з селери та бебі-морквою — 895 грн;
- Велюте з цвітної капусти з трюфелем — 375 грн;
- Качина грудка з рагу із лисичок і кукурудзи, з кремом з селери та чорним часником — 685 грн;
- Олень з топінамбуром і чорними лисичками — 995 грн.
Режим роботи: з 11:00 до 23:00
Адреса: вулиця Богдана Хмельницького, 56.
“Le Petit Chаteau”
“Le Petit Chаteau” — ресторан біля Маріїнського парку з атмосферою французького бістро. Тут готують особливі сніданки та подають французькі делікатеси — равлики, запечений камамбер, гусячий паштет фуа-гра, крем-брюле. Страви подають на вишуканих тарілках, а коктейлі та напої з пелюстками чи квітами.
Меню та ціни:
- Фуа-гра — 450 грн;
- Жаб’ячі лапки — 820 грн;
- Равлики по-бургундськи — 370 грн (12 шт);
- Курча Кокюле — 480 грн;
Адреса: Кріпосний провулок, 2
Режим роботи: у будні з 9:00 до 22:00, в суботу та неділю з 10:00 до 22:00.
Mr. ZUMA
Mr. ZUMA — ресторан авторської сучасної японської кухні з терасою. Він розташований на п’ятому поверсі ТРЦ Gulliver. Окрім панорами на Київ, тут можна насолодитися високою кухнею. Засновники стверджують, що їхнє меню — це тонке поєднання смаку, текстури та естетики. Страви унікальні, мають витончений смак, а подача — королівська. У меню представлені сезонні страви, азійські роли, сашимі, делікатеси, устриці, лобстер, м’ясо страуса, краба та ягня, а також винна та барна карти.
Меню та ціни:
- Карпачо з королівських креветок Carabineros з юдзу-трюфельним дресингом — 2100 грн;
- Жовтохвіст під цитрусово-трюфельним соусом — 1115 грн;
- Салат із восьминогом, креветками, гребінцем, мікс салатом, корінням лотосу та м’ятним манго-чилі соусом — 890 грн;
- Сашимі “Лосось” — 330 грн;
- Асорті нігірі без рису на норвезькому крабі — 1150 грн;
- М’ясо страуса з кунжутним соусом — 1250 грн;
- Кешью кейк з авокадо та полуницею — 290 грн.
Режим роботи: з 12:00 до 22:00
Адреса: площа Спортивна, 1А.
AVALON
Ресторан AVALON у центрі Києва заснували у 1992 році. Заклад відомий терасою на даху з краєвидом на Володимирський собор, Театр опери та балету та історичну вулицю Богдана Хмельницького. Також його цінують за мультинаціональну кухню та відмінний сервіс. Усі страви тут преміальні та вишукані. Гості можуть скуштувати європейську, японську, українську та італійську кухні, свіжі морепродукти та американські стейки. Також подають елегантно оформлені холодні та гарячі закуски, м’ясні страви, рибу, коктейлі або безалкогольні напої.
Меню та ціни:
- Чорний омлет з соусом із кав’яра лосося та щуки — 700 грн;
- Млинці із кіноа з начинкою із лосося холодного копчення — 520 грн;
- Устриця у маринаді з трояндової води — 200 грн;
- Ікра щуча з грінками з хлібу “Дануа” — 640 грн;
- Салат з пітахаєю та тигровими креветками — 590 грн;
- Каре новозеландського ягняти з трюфельною манкою — 1990 грн.
Режим роботи: з 8:00 до 22:00.
Адреса: вулиця Леонтовича, 3.
“Остання Барикада”
“Остання Барикада” — це ресторан на Майдані Незалежності, де кожна страва є витвором мистецтва. Власники називають заклад мистецько-гастрономічним простором. В меню — українські та європейські страви за авторськими рецептами в елегантній подачі. Є позиції від шеф-кухаря Артема Кабулахіна. До замовлення пропонують фермерські сири у теплому хлібі, витончені закуски, основні страви з ароматними соусами, особливі десерти та напої. В ресторан часто приходять іноземці та гості Києва.
Меню та ціни:
- Карпачо з печеного буряка з хумусом із білої квасолі — 139 грн;
- Устриця, афінова в Україні — 89 грн (1 шт);
- Салат із карамелізованими синенькими і томатами чері — 209 грн;
- Салат з корнеплодів на пасті з крем сиру с паприкою — 189 грн;
- Вареники з сомом та кав’яром оселедця — 189 грн.
Режим роботи: з 11:00 до 22:00.
Адреса: Майдан Незалежності, 1.
La Maison
Вишуканий ресторан La Maison знаходиться на вулиці Січових Стрільців. Заклад розташований в окремому двоповерховому будинку з панорамними вікнами та аристократичним інтер’єром в стилі неокласицизм. В меню — висока кухня Франції, Азії та Середземномор’я. Гостям пропонують французькі спеціалітети, равлики, східні закуски мезе, марокканські м’ясні страви, ізраїльську пасту птім-птім, азійські роли та авторські десерти — морозиво з сусальним золотом, ананасове крем-брюле. В закладі зібрали колекцію вин та алкоголю світу — шампанське, саке, арманьяк, віскі, джин тощо. Діє дрескод і вимога доступу з 21 року.
Меню та ціни:
- Карпачо з лосося, ікра кети — 895 грн;
- Цибулевий суп, крокет з сиром Грюер — 435 грн;
- Тунець yellow fin, листя салату, перці падрон, томати чері, соус айолі з тунцем — 795 грн;
- Філе міньон, фуагра, пюре з батату — 1190 грн;
- Лимонне картопляне пюре — 185 грн;
Режим роботи: з 11:00 до 23:00.
Адреса: вулиця Січових Стрільців, 20.
Mirali
Ресторан Mirali знаходиться на Подолі в гастрономічному хабі Garage. Тут можна спробувати авторські страви від шеф-кухаря Міралі Ділбазі у форматі fine dining. В закладі відкрита кухня, панорамні вікна. Для гостей готують сніданки, влаштовують вечері та обіди зі спеціально розробленим меню, яке оновлюється кожного тижня. Страви приготовані з локальних сезонних продуктів, а подача відрізняється преміальною вишуканістю. Кухарі використовують власну ферментацію, а деякі позиції можна віднести до молекулярної кухні. В ресторані найбільша в Україні карта натуральних вин від Sabotage wine.
Меню та ціни:
- Равіолі з сомом та соусом буйабес — 680 грн;
- Гратен із селери з каштаном та олією фундука — 520 грн;
- Гречане морозиво — 295 грн;
- Паштет із форелі — 600 грн;
- Кебаб з альтернативного стейку — 880 грн.
Режим роботи: з понеділка по неділю з 09:00 до 16:00 та з 17:00 до 22:00.
Адреса: вулиця Межигірська, 82.
“Думки на смак”
Ресторан-бар “Думки на смак” — заклад з європейською кухнею. Він знаходиться на першому поверсі ЖК “New York Concept House” біля костелу Святого Миколая. Власники кажуть, що їхні страви можуть задовольнити будь-які гастрономічні фантазії гостей, а від вишуканості подачі напоїв та страв гості будуть у захваті. В закладі експериментують з продуктами, створюють унікальні смаки за власними рецептами. В меню є попкорн з цвітної капусти, крем-брюле з фуа гра з цибулевим конфітюром, камамбер в тісті з пряним абрикосовим джемом, гарбузовий Том-Ям з морепродуктами, сирники з хересом та інше.
Меню та ціни:
- Солодка вівсянка з білим шоколадом та сухофруктами — 295 грн;
- Сирники з заварним кремом та карамелізованою грушею — 295 грн;
- Шуба з лососем та креветкою — 325 грн;
- Равлики в чесночному маслі — 325 грн.
Адреса: вулиця Антоновича, 74
Режим роботи: з 9:00 до 22:00.
NĂM
Вишуканий в’єтнамський ресторан NĂM, створений шеф-кухарем та телеведучим Ектором Хіменесом-Браво, розташований поруч із станцією метро “Олімпійська”. Заклад приваблює своїм стильним інтер’єром, який поєднує богемний дух із витонченими деталями, а також атмосферою, що навіває відчуття елегантності. Страви, які тут подають, – це справжній витвір мистецтва, що захоплює не тільки смаковими якостями, а й естетичним оформленням. Варто звернути увагу на страви з риби та морепродуктів, фірмові роли, в’єтнамський фо, імперську качку, авторські десерти, а також інші смачні страви, які зачарують своєю витонченістю.
Меню та ціни:
- Дім сам з крабовим м’ясом — 625 грн
- Салат з лососем та креветками з в’єтнамською зеленню — 507 грн
- Улюблений фо Ектора з куркою — 479 грн
- Кокосовий суп з морепродуктами — 550 грн
- Садо пудинг з манго — 259 грн
Адреса: вул. Велика Васильківська, 48/18
Режим роботи:
- Понеділок – Четвер: 12:00 – 22:00
- П’ятниця: 12:00 – 23:00
- Субота: 09:00 – 23:00
- Неділя: 09:00 – 22:00
Канапа
Ресторан “Канапа”, що розташований на Андріївському узвозі, представляє українську кухню в сучасній інтерпретації. Особливістю закладу є використання молекулярної кулінарії для створення нових, інноваційних страв. Тут поєднуються старовинні українські рецепти з новітніми кулінарними тенденціями, а традиційні страви набувають вигляду справжніх кулінарних шедеврів. В меню — унікальні страви, такі як борщ у капусті та шоколадні десерти, що приголомшують своєю подачею.
Меню та ціни:
- Яловичина томлена з баклажанами та каштанами — 489 грн
- Поляндвиця з солодкою печеною морквою та пастернаком — 409 грн
- Кав’яр оселедця з цибулевим спонжем та зеленим маслом — 259 грн
- Буряк маринований з естрагоном та варенням з молодого волоського горіха — 150 грн
Адреса: Андріївський узвіз, 19А
Режим роботи:
- Понеділок – Четвер: 11:00 – 22:00
- П’ятниця – Неділя: 11:00 – 23:00