У київських ресторанах і домашних кухнях цей десерт з’являється щоосені, щойно повітря стає холоднішим, а вечори — довшими. Груші, томлені в червоному вині зі спеціями, часто асоціюють із Різдвом, адже їхній аромат перегукується з пряним вином і зимовими святами. Але насправді це сезонна страва ширшого часу — від пізньої...
Київська гастрономія давно перестала бути лише про їжу. У місті, що живе в умовах війни та регулярних відключень електроенергії, ресторани, кафе й кав’ярні стали індикатором загального стану міста, його настрою та витривалості. Коли світло зникає, змінюється не тільки ритм побуту, а й спосіб існування улюблених закладів. Частина з них...
Київська гастрономічна мапа давно вийшла за межі класичних ресторанів і дедалі частіше формує нові смисли у малих форматах, де швидкість, локація й ідея важать не менше, ніж сервіс і інтер’єр. Запуск віконця Slice Pizza від Si біля Золоті ворота є показовим прикладом того, як знайомий бренд адаптується до ритму...
Київські заклади останніх років дедалі рідше намагаються бути «місцем для особливого випадку» і дедалі частіше стають частиною повсякденного маршруту: кава зранку, швидкий ланч між зустрічами, вечеря після роботи, коктейль без зайвого пафосу. Cafe JUDIE на Богдана Хмельницького, 29/2 — саме з цієї хвилі. Невелике пет-френдлі сіті-кафе поблизу Золотих воріт...
Київська гастрономічна мапа давно розвивається не за принципом копіювання світових трендів, а через особисті історії, сумніви й пошук власного голосу. Саме так з’явилося азійське бістро Tachinomi на Великій Васильківській, 29 — проєкт ресторатора Алекс Купер, який виріс із маленького експерименту у повноцінний ресторан і водночас зберіг дух проби та...
