Суші давно перестали бути просто іноземною стравою — у Києві вони стали частиною міського ритму, гастрономічним символом швидкості, смаку й культури, що легко адаптується до локальних трендів. Тут є місця для пуристів, які шукають класичну «Філадельфію», є бари з авторськими поєднаннями трюфельного тунця і халапеньйо, є простори, де суші...
Київ останніми роками навчився цінувати два стани одночасно: рух і спокій. Місто швидке, голосне, насичене зустрічами, дедлайнами й тривогами, але водночас у ньому неможливо не знайти маленьких острівців тиші — тих самих кав’ярень, де час сповільнюється, а робота з ноутбуком перестає бути каторгою й перетворюється на ритуал. Смачну каву...
У Києві не бракує азійських ресторанів, але справжня Японія, з її філософією простоти й безкомпромісної поваги до продукту, з’являється нечасто. Цієї осені 101 Wine Bar вирішив змінити знайоме меню й на місяць перетворився на Japanese pop-up — проєкт, який досліджує японську гастрономію не як набір рецептів, а як спосіб...
Уявити зимовий Київ без запаху гарячої їжі, пряних соусів і легкого гулу святкових розмов уже неможливо. Місто вчиться святкувати не тільки вдома, а й у ресторанах, які стають продовженням його характеру: десь — шумним і темпераментним, десь — камерним і ледь підсвіченим свічками. Заклади, про які йдеться далі, давно...
У київських меню можна сперечатися про що завгодно, але не про одне: салат «Цезар» є майже всюди. У бістро біля офісу, у сімейному ресторані, у гастробарі з авторською кухнею, навіть у кав’ярнях, де основний акцент – кава й десерти. Ця страва стала настільки буденною, що її мало хто сприймає...
