Різдвяний льодяник у вигляді червоно-білої палички з гачком – один із найяскравіших символів новорічних свят. Уже сама його форма та кольори викликають у нас асоціації з Різдвом: біла карамельна тростина з червоними смужками нагадує про пастушу палицю і кров Христа, а м’ятний аромат повертає в дитячі спогади про святкові...
Солодкий імбирний пряник – один із найсмачніших символів різдвяних свят, що міцно закріпився і в київській гастрокультурі. У країнах Заходу різдвяні пряники у вигляді чоловічків, ялинок чи зірочок традиційно прикрашають кожен святковий стіл напередодні Різдва. Україна теж активно переймає цю традицію, а місцеві кондитери вже створюють справжні пряникові шедеври....
Невід’ємним гастрономічним символом німецького Різдва є штолен – пряний святковий кекс із щедрою кількістю сухофруктів, горіхів та масла, густо обсипаний цукровою пудрою. Його продовгувата форма та білий, ніби засніжений, верх мають символічне значення – нагадують сповите немовля Христа. Уже багато століть штолен випікають напередодні зимових свят майже в кожному...
Англійський фруктовий кекс – один із гастрономічних символів Різдва у Великій Британії. Це надзвичайно щільний, важкий пиріг, начинений різноманітними сухофруктами та горіхами, щедро приправлений спеціями і часто просочений алкоголем. Британці випікають такі фруктові кекси заздалегідь, ще за кілька тижнів до свят, щоб дати їм «дозріти». Як і інші європейські...
Вітелло тоннато — страва, яка сьогодні здається природною частиною італійського меню, але колись викликала щире здивування. Поєднання телятини й соусу з тунця й досі виглядає на межі інтуїції та експерименту, але саме цей експеримент пережив століття. Київ, що останніми роками активно відкриває для себе європейські гастрономічні традиції, зробив цю...
