Вітелло тоннато — страва, яка сьогодні здається природною частиною італійського меню, але колись викликала щире здивування. Поєднання телятини й соусу з тунця й досі виглядає на межі інтуїції та експерименту, але саме цей експеримент пережив століття. Київ, що останніми роками активно відкриває для себе європейські гастрономічні традиції, зробив цю...
Суші давно перестали бути просто іноземною стравою — у Києві вони стали частиною міського ритму, гастрономічним символом швидкості, смаку й культури, що легко адаптується до локальних трендів. Тут є місця для пуристів, які шукають класичну «Філадельфію», є бари з авторськими поєднаннями трюфельного тунця і халапеньйо, є простори, де суші...
Київ останніми роками навчився цінувати два стани одночасно: рух і спокій. Місто швидке, голосне, насичене зустрічами, дедлайнами й тривогами, але водночас у ньому неможливо не знайти маленьких острівців тиші — тих самих кав’ярень, де час сповільнюється, а робота з ноутбуком перестає бути каторгою й перетворюється на ритуал. Смачну каву...
У Києві не бракує азійських ресторанів, але справжня Японія, з її філософією простоти й безкомпромісної поваги до продукту, з’являється нечасто. Цієї осені 101 Wine Bar вирішив змінити знайоме меню й на місяць перетворився на Japanese pop-up — проєкт, який досліджує японську гастрономію не як набір рецептів, а як спосіб...
Уявити зимовий Київ без запаху гарячої їжі, пряних соусів і легкого гулу святкових розмов уже неможливо. Місто вчиться святкувати не тільки вдома, а й у ресторанах, які стають продовженням його характеру: десь — шумним і темпераментним, десь — камерним і ледь підсвіченим свічками. Заклади, про які йдеться далі, давно...
