В’єтнамська кухня давно стала частиною гастрономічної карти Києва. Її люблять за контрастність — ніжна рисова локшина та насичені бульйони, свіжа зелень і гострі соуси, легкі спринг-роли та ситні страви з м’ясом і морепродуктами. Сьогодні у столиці можна знайти заклади на будь-який смак: від вишуканих ресторанів із винними картами до невеликих кафе у форматі street food.
NĂM — сучасний погляд на класику
Проект Ектора Хіменес-Браво став однією з найбільш обговорюваних локацій. Тут в’єтнамська класика подається у сучасному прочитанні: супи фо, салати з манго, дім сами з морепродуктами та навіть стейк із соусом на основі лонгана. Простір продуманий: відкрита кухня на першому поверсі та основна зала з винною картою на другому. Ціни відповідають преміальному формату — від 300 грн за фо до понад 2 500 грн за стейк.
Viet Bar — в’єтнамський вайб на Подолі
Цей заклад відтворює атмосферу вуличного Ханоя: компактний простір, яскраві коктейлі та прості улюблені страви. Тут можна замовити бань мі, класичний фо чи спринг-роли й запити їх азійським пивом. Середній чек демократичний, а інтер’єр створений для дружніх зустрічей і вечірніх посиденьок.
Hanh Café — домашній затишок
У Hanh Café немає розкішної подачі, але є справжні домашні рецепти. Тут фо готують так, як у в’єтнамських сім’ях, а меню доповнене простими закусками: бамбук-салат, биті огірки, нем зі свининою. Це місце для тих, хто шукає автентику без зайвої стилізації.
Рис та локшина — швидко й доступно
Формат food court на проспекті Берестейському пропонує звичні в’єтнамські хіти в максимально простому виконанні. Тут можна перехопити фо бо чи спринг-рол між справами, витративши близько 100–300 грн. Легкий варіант для студентів і тих, хто поспішає.
Kin Kao — азійський ф’южн у центрі Подолу
Kin Kao поєднує в’єтнамську кухню з елементами паназійського стилю. Окрім фо та немів, тут популярні wok-сети, локшина з овочами та коктейлі. Атмосфера більше схожа на міський хаб, ніж на класичний ресторан, що робить його привабливим для молоді.
China Ma — в’єтнамські акценти у паназійському форматі
Заклад, де в’єтнамські страви — лише частина великої паназійської мозаїки. Фо, спринг-роли та салати гармонійно сусідять із китайськими дімсамами чи тайським том ямом. Інтер’єр і подача орієнтовані на вечірні зустрічі з друзями та експерименти зі смаками.
Kitaika — гастрономічна подорож Азією
Ще один паназійський ресторан, де В’єтнам має своє місце. Фо бо, спринг-роли та салати поєднані з тайськими, китайськими та корейськими стравами. Це ресторан для тих, хто хоче познайомитися не лише з в’єтнамською, а й із ширшою азійською кухнею в одному просторі.
| Заклад | Меню (приклади) | Адреса | Графік роботи |
|---|---|---|---|
| NĂM | Фо Бо — 315/535 грн; Кокосовий суп — 670 грн; Дім сами — від 305 грн | вул. Велика Васильківська, 48/18 | Пн–Чт 12:00–22:00; Пт 12:00–23:00; Сб 09:00–23:00; Нд 09:00–22:00 |
| Viet Bar | Фо Бо — 299 грн; Бань Мі; Спринг-роли — від 159 грн | вул. Велика Васильківська, 88 | Щодня 10:00–23:00 |
| Hanh Café | Фо Бо — 295 грн; Нем зі свининою — 305 грн; Салат Бамбук — 275 грн | вул. Олеся Гончара, 15/3 | Щодня 12:00–21:00 |
| Рис та локшина | Фо Бо — 295 грн; Спринг-рол з куркою — 94 грн; Бань Бао — 119 грн | просп. Берестейський, 24 (Smart Plaza Polytech) | Щодня 10:15–21:00 |
| Kin Kao | Сет спринг-ролів — 860 грн; Неми зі свининою — 250 грн | вул. Андріївська, 9 | Щодня 11:00–21:00 |
| China Ma | Фо Бо — 428 грн; Спринг-роли — від 208 грн; Фреш рол з креветкою — 328 грн | вул. Георгія Кірпи, 5б | Щодня 11:00–22:00 |
| Kitaika | Фо Бо — 295 грн; Спринг-роли — від 235 грн; Салат Га — 210 грн | вул. Золотоустівська, 16 | Щодня 12:00–22:00 |
В’єтнамська кухня у Києві сьогодні — це цілий спектр вражень: від високої гастрономії в NĂM до простих ролів у фудкортах. Кожен із закладів пропонує власне бачення, але всі вони зберігають головне — баланс легкості, свіжості та прянощів, який робить в’єтнамську їжу унікальною.