У столиці, де минуле перетікає в сучасність крізь золото куполів і гул вечірніх барів, з’явився унікальний проєкт, який поєднує сакральне з гастрономічним. Бар HRAM до Дня Києва презентував нову коктейльну карту — «Коктейлі-храми». Це не просто меню, а авторська інтерпретація духовних символів міста у форматі міксології. Кожен коктейль — це історія, втілена в смаку, дизайні келиха та ідеї, які формувалися протягом чотирьох місяців.
Ініціативу створення карти очолили шеф-бартендер Андрій Фокін та маркетинг-директор Антон Осипенко. Разом із майстрами бренду Barta, які виготовили ексклюзивний барний посуд, команда відтворила символи сакрального Києва у п’яти коктейлях. Напої, що увійшли до фінального меню, отримали не лише художню й культурну глибину, а й гастрономічну унікальність. HRAM створив справжню мандрівку містом — тільки не вулицями, а ковтками.
Перший коктейль, First Church, вшановує Десятинну церкву — перший кам’яний храм Києва. Смак напою поєднує «каменисті» й «дерев’яні» ноти, як і матеріали, з яких збудували саму святиню. Гарніш із шоколадної кори символізує зв’язок із природою, а келих — із суворою археологічною текстурою фундаменту. Zvirynets занурює у темну епоху печерного монастиря, що зазнавав спустошень. Його келих-скульптура відтворює вигляд 800-річної половецької баби — справжній архетип сили та забутої історії.
Найамбітніший експонат карти — Organ. Його келих сконструйовано як мініатюрний орган, що візуально відтворює втрачений інструмент із Костелу Святого Миколая. Гість обирає одну з трьох труб-коктейлів: Heaven, Earth або Hell. Така інтерактивність перетворює звичне замовлення на індивідуальну подорож через символіку неба, землі та пекла. У коктейлі Golden Dome, натхненному Михайлівським Золотоверхим монастирем, блиск куполів передано через келих і цукрову «літургійну тканину» — їстівне покриття, яке наче спадає з неба. А коктейль The Bell, що відсилає до Софійської дзвіниці, вразить не лише смаковим балансом бурбону, японського уме та сливового амаро, а й можливістю… подзвонити. Гість сам вирішує, коли він готовий до нового смаку — досвід не лише гастрономічний, а й емоційний.
У цьому проєкті важко знайти межу між гастрономією, дизайном, краєзнавством і філософією. HRAM не просто створив коктейлі — він зібрав київську ідентичність у рідких формах і перетворив їх на сенсорний досвід. Це водночас спроба зберегти пам’ять про втрачене, розповісти міф про місто в новому форматі та дати киянам і гостям столиці змогу відчути Київ на смак.
