Качка по-пекінськи — це більше, ніж страва. Це гастрономічна легенда з Китаю, що пройшла шлях від імператорських палаців до сучасних столичних ресторанів. У Києві її можна скуштувати в найрізноманітніших інтерпретаціях: від класичної до авторської, з подачею у стилі стрітфуду або за всіма канонами імператорської кухні.
Найпопулярніший заклад серед киян — “Duck, Please”, що має три локації. Тут качку готують у справжніх печах із Шанхаю, а порізані слайси качиної грудки подають із млинцями, овочами та соусом хуасін. Ціни стартують від 360 грн, а ціла качка коштує 1780 грн.
У ресторані “Beijing Style” все традиційно: качку готують за рецептом часів династії Мін. До неї подають млинці, овочі та класичний соус. Смажені качині кістки — особливий бонус. Ціла качка обійдеться у 2180 грн.
“Китайський привіт” на Подолі пропонує качку, приготування якої триває 5 днів. М’ясо ніжне, зі скоринкою та шаром ароматного жиру. Вартість — 2270 грн.
Бюджетний варіант — у суші-барі “Chinanay” біля ЖК “Комфорт Таун”, де качка коштує 749 грн, подається з млинцями, овочами та соусом.
Гурманів приваблює “BAO”, флагман сучасної азійської кухні в Києві. Ектор Хіменес-Браво створив качку з ідеальним балансом смаку — від м’яса до соусу. Ціни — 2647 грн за цілу порцію.
У “China Ma” готує качку справжній Duck Man. Ресторан має піч із Пекіна, що гарантує автентичність смаку. Вартість порцій варіюється від 658 грн до 2208 грн.
Найдорожча качка — в ресторані “Fenix Asia”. Тут її готують на компанію, вишукано подають із арахісовим соусом та рисовими млинцями. Класична версія — 3900 грн.
У “Oxota na Ovets” качка — фірмова страва. Її подають з млинцями, огірком та шалотом, а кістки використовують для супу чи WOK. Ціна — 2295 грн.
Найдемократичніший формат — “Качині історії”, де качку готують на фудкортах. Ціла качка — 1740 грн, але можна замовити порціями.
Київ пропонує качку по-пекінськи на будь-який смак і гаманець: від традицій до креативу, від стрітфуду до haute cuisine. Страва, яка колись була привілеєм імператорів, тепер доступна всім, хто прагне гастрономічної подорожі до серця Пекіна — не залишаючи міста.
| Назва закладу | Адреса | Меню (качка по-пекінськи) | Відгук |
|---|---|---|---|
| Duck, Please | вул. Володимирська, 83; Дніпровська набережна, 21А; Берестейський проспект, 24 (ТРЦ Smart Plaza) | Порція — 360 грн; Половина — 865 грн; Ціла — 1780 грн; Вагова — 1400 грн | Автентична технологія з печами зі Шанхаю, ідеальна хрустка скоринка та ніжне м’ясо |
| Beijing Style | вул. Січових Стрільців, 52-А | Ціла качка — 2180 грн; Качина голова — 318 грн | Традиційна рецептура династії Мін, подача з млинцями, овочами і соусом |
| Китайський привіт | вул. Фролівська, 1/6 | Пекінська качка — 2270 грн; З овочами — 590 грн; У гострому соусі — 490 грн | Приготування триває 5 днів, качка хрустка, соковита, з ароматним жиром |
| Chinanay | просп. Соборності, 7б | Качка по-пекінськи — 749 грн | Найнижча ціна в місті, класична подача, зручно для повсякденного перекусу |
| BAO Modern Asian Cuisine | вул. Мечникова, 14 | Ціла — 2647 грн; Половина — 1529 грн | Страва від Ектора Хіменес-Браво, сучасний підхід, вишукана подача |
| China Ma | вул. Георгія Кірпи, 5б | Ціла — 2208 грн; Половина — 1258 грн; Чверть — 658 грн | Duck Man готує качку за автентичною технологією у спеціальній печі з Пекіна |
| Fenix Asia | бульв. Лесі Українки, 30-А | Ціла — 3600 грн; Класична подача — 3900 грн | Ексклюзивна рецептура з Китаю, подача на компанію, пікантний арахісовий соус |
| Oxota na Ovets | вул. Воздвиженська, 10-Б | Качка — 2295 грн | Справжній хіт ресторану: ідеальні слайси, два види соусу, каркас готують на вибір |
| Качині історії | ТРЦ River Mall та ТРЦ Respublika Park | Порція — 435 грн; Половина — 870 грн; Ціла — 1740 грн | Вуличний формат, автентична подача, демократичні ціни, зручно для перекусу |