У Києві відбудеться одна з найочікуваніших гастрономічних подій року — Ukrainian Gastro Show 2025, яка об’єднує шеф-кухарів, рестораторів, виробників продуктів, гастроентузіастів і всіх, хто творить нову сторінку української гастрономії. Захід має на меті не лише віддати шану кулінарній спадщині України, а й закласти основи для її сучасного й конкурентного майбутнього. Тема цього року — «Спадщина майбутнього», що символізує сміливе поєднання автентичності й інновацій.
Протягом одного насиченого дня учасники зануряться в атмосферу творчості, відповідальності та відкриттів. Захід передбачає виступи провідних шефів України, які вже сьогодні формують нові гастрономічні сенси. Вони поділяться досвідом, як працювати з локальними продуктами, переосмислювати традиційні рецепти та впроваджувати сучасні техніки для створення унікальних гастрономічних пропозицій.
У програмі — живі майстер-класи від справжніх зірок української кухні. Серед них Леране Хайбуллаєва, яка представить традиційні пироги корінних народів України, та Енвер Таіров із новаторськими кримськотатарськими стравами. Ілля Демковський продемонструє трансформацію печеної капусти в капустяну карамель, а Андрій Северенчук покаже нові варіації качаної каші. Шефи Назар Гоменюк і Дмитро Кривошап відкриють нові смаки Бессарабії, поєднуючи традиційні продукти з сучасними техніками.
Особливою темою стане синтез українських традицій із світовими гастрономічними тенденціями: Микита Силін та Надія Носкова розкриють, як різні кулінарні техніки можуть збагачувати одна одну. Відвідувачів надихне творчість Микити Чумакова та Сергія Саманя, які формують альтернативну гастрономічну культуру через поп-апи та експерименти з річковою рибою й фазановим карпачо.
Завершить день Ігор Мезенцев із майстер-класом, присвяченим відкриттю потенціалу соняшника — головного символу України — через авторське трактування класичних рецептів.
Ukrainian Gastro Show 2025 — це також 2000 кв.м. виставкової зони, понад 30 провідних компаній гастроіндустрії, зона pop-up з авторськими стравами українських шефів та унікальна можливість нетворкінгу серед 650 професіоналів. Відвідувачі отримають найактуальніші знання про адаптацію автентичних смаків до сучасного ресторанного формату, технології роботи з локальними продуктами та методи створення нової гастрономічної спадщини.
Окрему увагу організатори приділили благодійному напрямку: частина виручених коштів буде спрямована на підтримку Superhumans Center — центру реабілітації постраждалих від війни.
Ukrainian Gastro Show — це більше, ніж гастрономічна подія. Це простір для народження нових ідей, де автентика поєднується з інноваціями, а традиції отримують нове життя в ритмі сучасного світу. Учасники шоу не просто дізнаються про майбутнє української кухні — вони стануть його творцями.
📍 Де: КВЦ “Парковий”, м. Київ, Паркова дорога, 16а
🗓️ Коли: 13 травня (вівторок), 08:00–18:00